Förväll köttbullarna, lägg dem när de kallnat i en glasburk, fyll därpå god buljong, att det står väl över köttbullarna, slå däröver litet skirat smör, som bildar en tunn fettbotten till skydd mot luften.
Köttbullarna kan sålunda gömmas flera veckor och de blir inte torra.
