Tre goda kalvlevrar kokas till de känns stela och är halvkokta. De tas upp och mals i köttkvarn eller rivs på rivjärn.
Till detta tar man 1 kg fett fläsk, skuret i fina tärningar och blandat med finhackad vit eller gul lök som först kokas i smör, samt med vitpeppar och salt. Sist tillsätter man lite ströbröd, en kopp mjölk och lite socker.
Massan stoppas fast i raktarmar. Korven kokas efter sylta i dess spad och också i benbuljong. Den bör koka en halvtimme. Därefter tas den upp och hängs upp sedan den svalnat.
Denna korv är mycket god och välsmakande. Bör ätas i tunna skivor på smörgåsen.
