N:o 1. Röda gravensteiner skärs i skivor och kokas lätt i vin, vatten och socker, dock inte så mycket att de blir mosiga. De får därefter kallna i glasskål. Före serveringen kryddas de med vanilj, om man så tycker, och övergjuts med vispad grädde.
N:o 2. Sex äpplen steks i ugn, urkramas genom durschlag samt rörs tillsamman med en riktigt frisk äggvita jämte finstött socker efter smak. Massan bör röras minst en timme, ty ju mer den arbetas dess mer växer den tills den blir som ett litet berg. Uppläggs på geléskål.
