Mellanbrun sirap och finskurna pomeransskal kokas och slås upp i ett fat.
I detta röres nu så mycket mjöl som möjligt, varefter smeten får stå över natten.
Följande morgon blandas den med pottaska upplöst i brännvin, skirat smör och äggulor, varefter degen arbetas med så lite mjöl som möjligt.
